冷凍厚揚げでガパオライス！

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はいさい堂
はいさい堂 @cook_40108576

冷凍した厚揚げを使ってヘルシーガパオライス！
バジルの香りと味がしみた冷凍厚揚げがたまりません！
このレシピの生い立ち
ガパオが食べたくなったのに鶏肉がなーい！ということで。
ちなみにこの日はピーマンもなかったのでキャベツ、フレッシュバジルもなかったので、ドライバジル&三葉で代用しています。

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材料

二人～三人分
  1. 厚揚げ 1丁
  2. フレッシュバジル 10枚
  3. 玉ねぎ １個
  4. ピーマン ２個
  5. ニンニク ２片
  6. 輪切りとうがら唐辛子 お好み
  7. ナンプラー 大さじ２
  8. 砂糖 大さじ１
  9. 醤油 大さじ１
  10. 酒 大さじ５
  11. レモン汁 小さじ２
  12. オイスターソース 大さじ１
  13. 卵 人数分
  14. オリーブオイル 大さじ２

作り方

  1. 1

    ニンニク、玉ねぎ半分をみじん切りにする。
    冷凍厚揚げは解凍して、細かくきざむ。

  2. 2

    ニンニク、唐辛子をオリーブオイルで炒め、薫りが広がったら玉ねぎと厚揚げを入れて炒める。

  3. 3

    酒、醤油、ナンプラー、オイスターソース、砂糖、レモン汁を入れ、塩コショウで味を整える。

  4. 4

    くし切りの玉ねぎ半分とピーマン(今回はなかったので、キャベツ入り)を入れ、火が通るまでふたをする。

  5. 5

    火が通ったら、バジルを入れてしんなりするまで軽く炒める。

  6. 6

    皿に盛ったご飯にかけ、目玉焼きをのせパウダーバジルをふったら完成！

コツ・ポイント

厚揚げは一度冷凍した方が味がしみやすくなります！
赤ピーマンと緑ピーマンを各１個つかうとより鮮やかに仕上がります。

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レシピ作者

はいさい堂
はいさい堂 @cook_40108576
に公開
肉や魚、卵もたまに使いつつ、心と体に優しいレシピをご紹介していきます！厳格にベジやヴィーガンを目指すと気を使うことが多すぎて疲れてしまうので、ゆる～く８割ベジ程度の気持ちでお伝えしていけたらと思います。
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