簡単☆鮭の幽庵焼き

ゆずらぶ's cooksnap of when they made 簡単☆鮭の幽庵焼き.
まみひめ♪
まみひめ♪ @cook_40039670

柚子と鮭切り身を簡単タレに漬けるだけ♪鰆や鰤でも美味しくできます☆
このレシピの生い立ち
生鮭が旬を迎えてお手頃になったので、お弁当のメインのおかずにしようと思い、自分なりに簡単アレンジしました。

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材料

2人分
  1. 生鮭（鰆・鰤・甘鯛などでも可） 2切
  2. ■漬けタレ
  3. 日本酒（食塩無添加の料理酒） 50cc
  4. みりん（本みりん） 50cc
  5. 薄口しょうゆ 50cc
  6. 柚子 1個

作り方

  1. 1

    魚の切り身は中骨を抜き、食べやすいよう3等分する。

  2. 2

    柚子は半分に切って種をとり、厚さ1cm程度に切る。表面の黄色い皮部分を使った残りでもOK。皮は細千切りにして冷凍保存可。

  3. 3

    容器に魚を入れ、柚子を軽く絞って入れ、残りの調味料を入れて軽く混ぜ、30分以上おいて味をしみ込ませる。

  4. 4

    魚焼きグリル（中火）かオーブントースターで中まで火が通ってこんがり焼きあげて完成！

コツ・ポイント

照りよく仕上げたい場合は、焼いている途中で漬けタレにさっと通して焼くと良い。鰤は臭みがあるので、手順1の前に下処理をする：塩を振って10分程置いたら熱湯をさっとかけて塩を流し、キッチンペーパーで水気をよく拭き取る。

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レシピ作者

まみひめ♪
まみひめ♪ @cook_40039670
に公開
子供の頃からお料理＆お菓子作りが大好き♪京都の割烹で覚えた和食と、実家ペンションで覚えたイタリアン＆フレンチをベースに、旬の素材の味を活かした薄味ヘルシーなお料理を毎日ダーリンのために作ってます！地元で人気の古民家Cafeにケーキを提供たり、Cafe新規オープンのお手伝いや、食料品関連企業のフリーライターや無農薬野菜通販企業でのライター経験を活かし、フードコーディネーターとしても活動中です。
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