鶏ごぼうの炊き込みご飯

ma?'s cooksnap of when they made 鶏ごぼうの炊き込みご飯.
ma?
ma? @cook_40092283

創味シャンタンDXを使用。我が家の定番ごはんですが元々は日本料理店で習ったレシピです。※12･6手順を変更。
このレシピの生い立ち
シャンタンDXのモニターに当選して考えたレシピです。何に使ってもおいしい調味料で和食もぴったり。コクがでて、チャーハンぽい感じになります。冷めても美味しいので、おむすびにも♪元は日本料理店で習ったレシピを自分用に作りやすくアレンジしました。

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材料

２人分
  1. 米 ２合
  2. ごぼう(ささがき) １本(８０～１００グラム)
  3. 干し椎茸 ２枚
  4. 鶏もも肉 ８０～１００グラム
  5. ☆シャンタンDX 小さじ１
  6. ☆酒 大さじ１
  7. ☆みりん 大さじ１
  8. ☆醤油 小さじ２
  9. ☆塩 小さじ１／３(省いてもOK)

作り方

  1. 1

    ごぼうはささがき、または斜め薄切りにして千切りにする。５分くらい水にさらして水気をきる。

  2. 2

    干ししいたけは、ぬるま湯で戻して千切りにする。鶏肉は５ミリ角にきざむ。

  3. 3

    米をとぎ、炊飯器の２合の目盛りまで水をいれてから、大さじ３杯をすくいだす。(調味料分の水分を減らす)

  4. 4

    フライパンを温め油を適量ひいて、ごぼう、鶏肉、しいたけを炒める。

  5. 5

    肉の色が変わり、ごぼうがしんなりしてきたら火を弱め☆の調味料をすべて入れてなじませる。火を止めそのまま１０分ほどおく。

  6. 6

    5の炒めた具をのせて普通に炊飯し、炊けたらできあがり。茶碗に盛ってから刻みのりをちらす。(あればみつばも美味しいです)

コツ・ポイント

しっかりした味付けになってますので、薄味にしたいときは塩を省いてもいいです。鶏肉のかわりに油揚げにしても、おいしいです！

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レシピ作者

ma?
ma? @cook_40092283
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プロフィールをいじっていたら名前が変わってしまいました。もとに戻れなくなりました。子供と50代の夫と3人暮らし。更年期ぎみの体調をごまかしながら日々を奮闘中。健康のためにタンパク質を強化中。セマルハコガメも飼っていて家族の一員です。エレカシ、ランジャタイが好き。
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