簡単美味しい★ぶりの照り焼き

Misa☆pu's cooksnap of when they made 簡単美味しい★ぶりの照り焼き.
yunyun206's cooksnap of when they made 簡単美味しい★ぶりの照り焼き.
take_14
take_14 @cook_40060796

簡単調理で素材の美味しさが引き立つ、ぶりの照り焼きです。
このレシピの生い立ち
基本の和食という本のレシピを参考にして作りました。

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材料

2人分
  1. ぶりの切り身(背側) 2切れ
  2. A 酒 大さじ1/2
  3. A 濃口醤油 大さじ1/2
  4. A 生姜の絞り汁 小さじ1
  5. サラダ油 小さじ1
  6. 酒 大さじ1
  7. B 濃口醤油 大さじ2
  8. B みりん 大さじ2
  9. B 砂糖 小さじ2

作り方

  1. 1

    バットにAを合わせ、ぶりをいれて10分ほど置く。途中、上下を返す。

  2. 2

    Bを器に合わせておく。ペーパータオルでぶりの下味の汁気をしっかり取る。

  3. 3

    フライパンにサラダ油を中火で熱し、ぶりを盛り付けるときに上になる面(皮が見える側)を下にして並べる。

  4. 4

    ぶりにこんがり焼け目がついたら返し、反対側にも焼け目をつける。両面が焼けたらペーパータオルでフライパンの油を吸い取る。

  5. 5

    火力を弱火と中火の中間に調節して、盛り付ける面を上にして酒をふり、ふたをして2～3分蒸し焼きにする。

  6. 6

    弱火にしてBを加え、スプーンで煮汁をぶりにかけながら煮詰め、煮汁を絡める。

コツ・ポイント

特にありません。コツを書く内容が無いほど簡単なレシピです。

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レシピ作者

take_14
take_14 @cook_40060796
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オール電化で便利なキッチンです。得意料理はパスタです。（それ以外は経験が浅いので修行中）
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