アプリでひらく作り方
- 1
れんこんは、皮のまま1㎜～2㎜の厚みに薄切りにし、水にさらし、キッチンペーパーなどで水気を取ります。
- 2
フライパンに、ごま油をひき、鷹の爪を入れ、れんこんを炒めます。
- 3
れんこんがうっすら透けてきたら、酒、砂糖、しょうゆの順に加え、水分がなくならないうちにゴマを加えて火を止め、からめます。
コツ・ポイント
れんこんは、炒めすぎるとシャキシャキ感がなくなります。全体的な調理時間と調味料の水分で火が通ります。
鷹の爪の代わりに、一味や七味もOKです！
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