冬のあったか☆かぶと里芋のあんかけ煮

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たろさんんん
たろさんんん @cook_40103159

かぶはホクホク、里芋とろ～り(*´ω｀*)豚肉の旨味で美味しくめしあがれ♪
このレシピの生い立ち
かぶがお安かったのでハハハ(^^;

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材料

2人分
  1. 豚バラ肉 120g
  2. かぶ 2個
  3. かぶの葉っぱ 8cm
  4. 里芋 小8個くらい
  5. めんつゆ お玉1杯
  6. 水 900cc
  7. 酒 100cc
  8. 砂糖 大さじ1
  9. 味噌(赤だし以外) 大さじ1
  10. 水溶き片栗粉 適宜

作り方

  1. 1

    かぶ、里芋の皮をむき、豚肉を5cm幅くらいに切り分ける。かぶの葉っぱをみじん切りにする。

  2. 2

    鍋に水、酒を入れ、かぶ、里芋を入れて点火する

  3. 3

    沸騰したら豚肉を加え、アクをしっかり取る

  4. 4

    めんつゆを加え落し蓋をして12分、弱～中火で煮る

  5. 5

    12分経ったら火を止め、煮汁をお玉3杯ほど別の器に取り分ける(後であんかけにするため)

  6. 6

    砂糖、味噌を加え、蓋をせず更に7分弱火で煮る

  7. 7

    竹ぐしがスッとかぶを通るようになったら火からあげる。ゴールはすぐそこ( *・ω・)ノ

  8. 8

    先ほど別にしていた煮汁(めんつゆだけのもの)に、かぶの葉っぱを加え軽く煮立て、水溶き片栗粉であんをつくる

  9. 9

    かぶ、里芋、豚肉を、汁気をよく取って器にあげ、あんをかけたらできあがり(*´ω｀*)

コツ・ポイント

盛りつける時に、味噌の煮汁に未練を持って盛りつけてしまうと、あんと混じって見かけが美しくなくなります！煮汁は次の日にそのまま豚汁とかに使えるので、未練を断ち切ってしっかり汁気をとりましょう！笑

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レシピ作者

たろさんんん
たろさんんん @cook_40103159
に公開
東京都出身、宮城県在住( *・ω・)ノ男性。2015年10月29日、レシピエールち～sunに憧れて、クックパッドに登録してみました。夫婦共働きにつき、炊事係は基本的に僕がやってます。炊事というか、ほぼおつまみです笑どうぞよろしくお願いいたします♪
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