我が家の黄金比☆鶏のから揚げ
hanamaple @cook_40229830
外カリッ、中はジューシー(^^)しかも、味しみが早く、30分でしっかり味が染み込みます！試行錯誤の末の最高のから揚げ！
このレシピの生い立ち
家族の大好きなから揚げ。仕事から帰ってからでもしっかり味が染みたから揚げになるように色々試しました(^^)
アプリでひらく作り方
- 1
鶏肉をひらいて、一口大に切り、砂糖をまぶしてよくもむ。私は100もみくらいします！
-
- 2
酒、しょうゆ、みりん、ごま油、塩コショウ、すりおろしたにんにくを加えて揉み込む。
-
- 3
冷蔵庫にしばらくおきます。30分もあれば、バッチリ味が染み込みます。
-
- 4
片栗粉をまぶします
-
- 5
180℃の油で揚げます。菜箸でかき混ぜ、時々空気に触れさせながら揚げると、カリッとします！
-
- 6
できあがり(^^)
-
コツ・ポイント
砂糖モミモミがどうやらジューシーの秘訣。片栗粉を丁寧につけることと、空気に触れさせながら揚げることがカリッのコツのようです！
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