冷凍保存で活用！基本のトマトソース

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かっちゃん杉
かっちゃん杉 @kachan_kitchen

カットトマト缶で作る基本のトマトソースです。パスタや野菜煮込み、肉料理にも使えるので、たくさん作って冷凍保存して下さい。
このレシピの生い立ち
なすのパスタを食べたくて、トマトソースを作りました。残ったら、小分けして冷凍すると便利です。

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材料

  1. カットトマト水煮缶 2缶 240g×2
  2. ニンニク 大サイズ 1片15g
  3. オリーブオイル 大さじ3
  4. 塩 小さじ2分の1
  5. 砂糖 大さじ1
  6. ベイリーフ 1枚

作り方

  1. 1

    材料はこれくらいです。

  2. 2

    ニンニクは半分に切り、芽を取り除き包丁の腹で潰す。

  3. 3

    オリーブオイルにニンニクを加え、弱火でほんのりキツネ色になるまで加熱する。

  4. 4

    カットトマトを加える。オリーブオイルが飛ぶので気を付けて下さい。

  5. 5

    ベイリーフを加え3分の2になるまで30分くらい加熱する。

  6. 6

    塩で味を調える。酸味が強ければ砂糖を加え、一煮立ちしたら完成！

コツ・ポイント

ニンニクは焦がさないように、ゆっくりオリーブオイルでキツネ色になるまで加熱します。オリーブオイルにトマトの水煮を加えると、はじめは油ハネするので気を付けて下さい。3分の2になるまで煮込みます。味をみて、塩と砂糖で味を調えます。

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レシピ作者

かっちゃん杉
かっちゃん杉 @kachan_kitchen
に公開
5月30日　主人が余命宣告から８ヶ月、頑張って通院で治療しましたが本人の望み通り入院する事なく自宅で私の手を握り亡くなりました。葬儀を済ませましたが、まだふわふわした気分です。皆さんから励ましのメッセージを頂き嬉しいです。ありがとうございます。これからも宜しくお願いしますね。料理やお菓子、パン作りが大好きですが、頑張る時と手抜きな時の落差に我ながら驚き♪子供が生まれるまでは高校の家庭科教諭をしていました 今春から社会人の2人の娘がいます！長女は結婚して遠方に住んでいます　ズボラなレシピが多く皆さんに助けられ元気を頂き勉強中です♪宜しくお願いします！Instagram始めました！ユーザー名: @kacchan.s0205
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