アプリでひらく作り方
- 1
鳥皮はうまみを出すために細かく切ってフライパンでいためる
- 2
鳥皮に火が通ったらざく切りにした白菜とそぎりにしたごぼうと調味料、水を入れて中火で煮込む。
- 3
ある程度火が通ったら春雨といちょう切りにした人参と麩を入れてさらに煮る。
- 4
仕上げに枝豆を入れてさっと煮て出来上がり。
コツ・ポイント
鳥皮は旨みを出すために使います。勿論細い春雨や、くずきりでも代用できます。
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