ブリと白滝の粕汁（我が家のお正月）
とみがた @cook_40062453
我が家のお正月には欠かせない、ブリと白滝の粕汁です。温まって美味しくて、これを食べないと新しい歳が始まらない！
このレシピの生い立ち
実家の母の味。毎年作り方があいまいになるので、母に聞いて覚え書きとして。
アプリでひらく作り方
- 1
大きめの鍋に水を入れて火にかける。鍋に板粕をちぎって入れ、グラグラと煮立たせてとかす。部屋中が酒臭くなります(^^;)
-
- 2
白滝は、水洗いして食べやすい長さに切る。
-
- 3
ブリは塩をかけて15分くらいおき、水洗いして、キッチンペーパーで水気を拭き取る。
お椀に入るサイズに切る。 -
- 4
①の粕がとけたら、醤油、味噌で味をつける。出汁がないので尖ったしょっぱさになるが、それで大丈夫。
- 5
④で味付けした鍋に、②と③を入れて15分くらい煮る。ブリに火が通る頃に味見して、お好みの味に調整する。
- 6
味が調ったらできあがり。きざんだ三つ葉をのせて召し上がれ、！
-
コツ・ポイント
①でしっかりアルコールをとばすと酒臭さが気にならなくなります。
三が日に食べ続ける量なので、お好みで少なくしてください。
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