大根と油揚げの煮物

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丸亀醤油
丸亀醤油 @cook_40157102

今が旬で、美味しい大根を、フライパンで簡単に煮物にして味わいましょう。お弁当の一品にもなりますよ。
このレシピの生い立ち
大根は、冬場の寒さでグンと甘さが増します。
おろしたり、煮たり、漬けたり、1本あるといろいろな料理に使えます。
大根の煮物は、けっこう煮る時間がかかりそうですが、手早く仕上がりますよ。

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材料

4人分
  1. 大根 1/4本
  2. 人参 1/2本
  3. 油揚げ 1枚
  4. しめじ 1/2袋
  5. 炒め油 適宜
  6. あらだきしょうゆ 100cc
  7. 水 浸るくらいに加減してください。

作り方

  1. 1

    今回は、あらだきしょうゆを、使います。

  2. 2

    大根は洗って、２ｍｍくらいの厚さの短冊切りにします。

  3. 3

    人参は洗って、２ｍｍくらいの厚さの半月切りにします。

  4. 4

    しめじは、石ずきを切って取り除いてください。小分けにして水洗いしてください。

  5. 5

    油揚げは、1㎝幅の長方形に切ります。

  6. 6

    フライパンに、油をひき、中火で、大根、人参を炒めます。

  7. 7

    しんなりしたら、油揚げ、しめじを入れて、あらだきしょうゆ、水で煮ます。

  8. 8

    大根、人参に火が通ったら、煮汁を煮詰めてください。

  9. 9

    お皿に盛り付けて、出来上がり。

コツ・ポイント

大根、人参は煮えにくいので、少々薄めに切ると煮えやすいです。
汁気をとばす時に、あまり混ぜすぎると、煮崩れしやすいので注意してください。

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レシピ作者

丸亀醤油
丸亀醤油 @cook_40157102
に公開
丸亀醤油は、熊本県の北部の田園観光都市、良質の温泉と灯籠の街「山鹿市」で、明治三年より培われた醸造の技術と精神で阿蘇の山々に源を発する伏流水を利用し,美味しい醤油と味噌をつくり続けています。http://www.marukame-soy.com
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