生銀鮭の塩焼き♪
おたまりん @1999_pricia_2017
生銀鮭を中辛口の塩鮭に！おむすびにもgood✧
このレシピの生い立ち
サーモンと鮭の油が苦手。鮭フレークは論外。食べるなら塩紅鮭の辛口か中辛口じゃないと食べられない好みに合わせて生銀鮭に強めの塩を振り中辛口塩焼きにしてみたら美味しいと言われたので覚え書き！
アプリでひらく作り方
- 1
バットにキッチンペーパーを引く。
- 2
生銀鮭に強めに塩を振る。
- 3
①のバットに②の銀鮭を並べてラップをして冷蔵庫で一晩置く。
- 4
翌日、銀鮭から出た水分をしっかり拭いて日本酒をまぶす。
- 5
グリルパンに、クックパーのくっつかないアルミホイルを引いて皮目を上に銀鮭を乗せる。
- 6
両面焼き魚焼きグリルに⑤を入れ、上火は強目の中火に下火は中火の弱目にして焼く。
※グリルパンが両火対応ではないので！
- 7
5分後、銀鮭が焼けて来たら表面全体にオリーブオイルを塗り更に皮目が綺麗にこんがり焼けるまで様子を見ながら1〜2焼く。
- 8
焼きが甘かったら焼き時間追加で。
お好みの焼き加減で身も皮もこんがり焼けたら出来上がり！
コツ・ポイント
一晩塩漬けし水分を拭き取り日本酒をまぶして出来るかぎりの臭みとり。さらにオリーブオイルをまぶすと全体的に香ばしく出来上がります！
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