手羽元と白菜のピリ辛とろとろ煮込み

haru1350's cooksnap of when they made 手羽元と白菜のピリ辛とろとろ煮込み.
oxKittyxo
oxKittyxo @cook_40238606

ピリ辛のカプサイシンいっぱいで体が暖まる一品(*^^*)白菜もとろとろしてて美味♪♪
このレシピの生い立ち
冬にピッタリなぽかぽかになる辛い料理を食べたくて考えました。

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材料

2～3人前
  1. 手羽元 6本
  2. お酒 50CC
  3. 水 250CC
  4. 鶏ガラ粉末 小さじ1
  5. ﾏﾙﾓﾄ野菜ブイヨン粉末 小袋の半分
  6. 白菜 1/8玉
  7. いりごま 5㌘
  8. 豆板醤 小さじ1
  9. 鷹の爪 ひとつまみくらい
  10. 塩 ﾃｨｰｽﾌﾟｰﾝ半分
  11. 片栗粉、水 大さじ1、大さじ3
  12. ごま油 大さじ1
  13. ラー油 3滴

作り方

  1. 1

    白菜を大きめのぶつ切りに切る。

  2. 2

    土鍋(2～3人前用)に手羽元、お酒、水、ブイヨン粉末、鶏ガラをいれ蓋を閉め中火で沸騰するまで煮る。

  3. 3

    2が沸騰したら1の白菜を入れしんなりするまで煮る。

    ※中火より少し弱めにする。

  4. 4

    白菜がしんなりしたら、3にいりごま、豆板醤、鷹の爪を入れ更に煮詰める。

  5. 5

    4の白菜がくたくたになったら、塩を入れ、塩が溶けたら火を止める。

  6. 6

    片栗粉大さじ1を水大さじ3で溶き、5に混ぜながら入れる。
    再び火を付け中火でとろみがつくまでかきまぜながら煮詰める。

  7. 7

    最後にごま油、ラー油を加え少し混ぜ完成♪

コツ・ポイント

白菜がくたくたになるまでは蓋を閉めながら煮ると火の通りがはやくなります☆

辛さは好みによって鷹の爪、豆板醤の量を調節してください。

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レシピ作者

oxKittyxo
oxKittyxo @cook_40238606
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総アクセス数35000突破(^^)vできるだけ料理苦手な方でも作れるレシピをたくさん紹介していきたいと思います(*^^*)失敗しなくて、他の作業もできるよぉにほとんど弱火で調理しています!!!
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