ご飯のすすむ切り干し大根の煮物！

切り干し大根は水で洗い、たっぷりの水に浸して10分くらいおいて戻す。
戻しきらない方が、歯ごたえが残っていいと思う。

豚肉の薄切り肉は5㎜幅の千切りにする。人参は千切り・油揚げはさーっと湯通しして、縦半分に切って千切りにする。

ブナシメジは、子房に分けておく。きざみ昆布はほぐしておく（水でもどさなくてもいい）ねぎは小口切りにしておく。

鍋にごま油を熱して、鷹の爪を入れ、豚肉・人参・切り干し大根・ブナシメジ・竹輪を入れ、最後に酒を入れる。

全体に油がまわったら、油揚げ・きざみ昆布・水・だしの素を入れ、砂糖・みりん・醤油を加えて、混ぜ落し蓋をして弱火で煮る。

水気が少なくなれば、最後にねぎの小口切り・煎りゴマ・を振りかけて出来上がり。