旨みたっぷり！あっさり味のふき煮

ふきは皮を剥き、ここで、重さを量る。4～5cmの長さに切り、切るそばから水にさらす。

③をザルに上げ、水をはった容器に、半日位浸し、アク抜きする。

④のふきをザルに上げ、水気を切って鍋に入れる。水200cc、白滝、さつま揚げ、★の調味料をすべて入れ、軽く混ぜる。

最初は強火にかけ、沸騰したら、鍋の蓋をし、中火で10分位煮る。焦げ付かせないように、途中で蓋を開けて様子を見る。

味見をして、ふきが十分軟らかくなったら火を止め、そのまま冷めるまで置き、味をしみ込ませる。

細いふきで作る「ふきの佃煮」は、レシピID : 19628665 です。