とろとろとーろん　焼きなす丼

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つきうさ310
つきうさ310 @cook_40052369

とろとろの焼きナスで作った丼です　元ネタはフィリピン料理のトルタンターロン　　子供にもうける味ですよ
このレシピの生い立ち
この丼は地元の丼大会に出場する際に考案しました。ちょうどフィリピンに旅行した後で　茄子嫌いのむすめが絶賛した　トルタンターロンを　和風に丼にアレンジしたメニューです。

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材料

2人分
  1. 茄子 3本
  2. 玉ねぎ 1/4個
  3. トマト 1/4個
  4. 卵 ３個
  5. 調味料
  6. 鶏がらスープの素 大１
  7. 塩コショウ 大1/2
  8. うまみ調味料 大1/2
  9. 御飯 丼２杯
  10. トッピング
  11. のり　ネギ　など お好みで
  12. あと掛けスープ
  13. 白だし 大２
  14. お湯 ３００cc
  15. オクラ ５０g
  16. 生姜 少し

作り方

  1. 1

    焼きナスを作ります
    　ヘタをとって縦に筋を四箇所入れる
    　魚焼きコンロで約18分焼く

  2. 2

    ナスを抑えて充分柔らかくなったら
    ボールに入れる
    　少し冷ましてかわをむく(絶対水にはさらさないで）一口大に　ナスを切る

  3. 3

    ボールに
    玉ねぎの千切り
    トマトの角切り
    卵　と　調味料全部をくわえて　ふわっと混ぜる

  4. 4

    フライパンを熱して多めの油を引く
    　卵液を加えて　ふんわりトロリと焼く（あまり混ぜないほうがいいです）

  5. 5

    暖かいごはんを　丼にもって
    　　焼いた具をのせる
    　トッピングをお好みで

  6. 6

    スープを作ります
    　白だしを10倍にうすめて　刻みオクラと千切り生姜を加えます

  7. 7

    スープ碗に盛って
    　どんぶりの後半にかけて食べます。
    　ひつまぶし見たいに…

コツ・ポイント

　　焼きナスの汁をしっかり卵に閉じ込めることが大事です。　すごくいい味になります
　焼きナスを直火で焼くときは　皮が浮くくらいしっかり焼いてください　　

丼が濃厚なあじなので　最後に生姜の聞いたスープでたべるとさっぱりします

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レシピ作者

つきうさ310
つきうさ310 @cook_40052369
に公開
みなさんのおいしいレシピを見ていると　つくりたくなりますすっごい不器用ですが　チャレンジチャレンジ
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