牡蠣と白菜と焼き豆腐のシャンタン土鍋煮

白菜は白い所と葉先に分けて、食べやすく切る。焼き豆腐は食べやすく切り。牡蠣は洗う。

牡蠣に軽く塩をふり、片栗粉をまぶしてごま油で表面を焼き一旦取り出す。鍋にごま油を熱して、白菜の白い所を塩で炒める。

少ししんなりすると葉先も炒める。酒、みりん、昆布だしを加えて、煮立つと、創味シャン丹DXを入れて、焼き豆腐も入れて煮る。

２の牡蠣を入れてさっと煮て火を止め、全体にごま油を回しかける。