【和風】ごまソースのハンバーグ

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Yosaroh
Yosaroh @cook_40051690

ちょこっとサイズの固めハンバーグにごまソースをかけて☆
このレシピの生い立ち
冷凍庫に挽肉が中途半端に残っていたので、夕ご飯にもう一品で作りました。
和風のハンバーグが作りたかったのですが、シソなどがなかったので、ゴマとだしベースで和風味に。

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材料

２人分
  1. ひき肉 90g
  2. 玉ねぎ（みじん切り） 1/4個分
  3. ナツメグ 適宜（２振程度）
  4. パン粉 大さじ１
  5. 牛乳 大さじ１
  6. 塩コショウ 適宜
  7. ★ダシ 50cc分
  8. ★練りごまペースト 大さじ１
  9. ★みりん 小さじ１
  10. ★砂糖 小さじ１
  11. 水 150cc
  12. 油（焼き用） 適宜
  13. 白髪ネギ（飾り付け用） お好みで

作り方

  1. 1

    ボウルに挽肉、玉ねぎ、ナツメグ、パン粉、牛乳、塩コショウを入れます。（玉ねぎは生でＯＫ）

  2. 2

    1.をねばりが出るまで混ぜ、一つにまとめます。

  3. 3

    2.を２等分にして丸め、真ん中にくぼみをつけます。油を敷いて温めたフライパンへのせ、火を弱火にし、蓋をします。

  4. 4

    表面の色が変わってきたら、裏返し
    水150ccを入れ、弱火のまま蓋をして５分程度蒸し焼きにします。

  5. 5

    蒸し焼きにしている間に★のソースの材料を混ぜておきます。

  6. 6

    ハンバーグが焼けたら、容器に移し、残った水を捨てます。※フライパンは洗わずに！！

  7. 7

    5.を６のフライパンに入れ、一煮立ちさせます。

  8. 8

    ハンバーグに7.のソースをかけ、お好みで白髪ネギなどをのせて出来上がり★

コツ・ポイント

ハンバーグ自体は若干少なめの分量なので、メインにする場合は量がもの足りない方は、ハンバーグの材料の量を倍にすると丁度いいかと思います。
その際、ソースはちょっと多めの分量なので、同量でＯＫです。

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レシピ作者

Yosaroh
Yosaroh @cook_40051690
に公開
雑な主婦の『見た目はアレでも、簡単で美味しいもの』を目指したレシピ♪自分のメモ用も兼ねて☆
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