鮭とエノキとトマトほうれん草のバター炒め

トマトは尻に十字の切れ込みを入れヘタのほうにフォークを刺し、ガスの火で皮を焼いて皮をはがします。

エノキは根を落としバラバラにする。
トマトは２センチ角くらいに切る。
ほうれん草は４センチに切る。

フライパンにバターをとかし、エノキとトマトを炒め、ほうれん草の茎、葉の順に炒め塩コショウをして皿に取る。

そのままのフライパンにオリーブオイルを引き、塩コショウした鮭を両面蓋をして焼く。

お皿に取り、その上に先ほど炒めた野菜をかけ出来上がり。