里芋と青梗菜の味噌汁
Fujiレシピ @fuji_6116_cookpad
里芋のぬめり成分にはコレステロール値を低下させたり肝臓の働きを高める効果があり、高血圧などの予防に有効の成分です。
このレシピの生い立ち
◆Fujiレシピ◆
私達、管理栄養士が実際に医療機関で提供しているレシピです。
アプリでひらく作り方
- 1
里芋は六方にむき、６～７㎜幅のスライスにする。
- 2
青梗菜は縦1/4にカットする。
- 3
油揚げは熱湯をかけて油抜きをし、５㎜幅の短冊切りにする。
- 4
出し汁に里芋を入れて煮立たせ、里芋が柔らかくなるまで煮る。
- 5
４に油揚げと青梗菜を加え、味噌を溶き入れたら火を止め、器に盛る。
コツ・ポイント
青梗菜はアクの少ない食材なので下ゆで不要の便利食材。茎は独特の食感が楽しめるので、加熱しすぎに注意しましょう。
リアクション
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