砂肝と椎茸と小松菜のにんにく醤油炒め☆

MULA's cooksnap of when they made 砂肝と椎茸と小松菜のにんにく醤油炒め☆.
♪珠香♪'s cooksnap of when they made 砂肝と椎茸と小松菜のにんにく醤油炒め☆.
いわっしー's cooksnap of when they made 砂肝と椎茸と小松菜のにんにく醤油炒め☆.
あおmama☆
あおmama☆ @cook_40226620

酒のつまみにサイコー(ˊ˘ˋ*)♡砂肝以外はどんな組み合わせでもオッケーです！
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このレシピの生い立ち
砂肝とにんにく醤油の組み合わせは、旦那も私も大好きで鉄板メニュー(*´艸`)

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材料

二人分
  1. 砂肝 250g
  2. 椎茸 １パック
  3. 小松菜 １袋
  4. にんにく １かけ
  5. ☆醤油 大2
  6. ☆みりん 大１
  7. ☆鰹だし 小１
  8. ☆砂糖 大１
  9. 酒 50cc
  10. 油 約大２

作り方

  1. 1

    砂肝は１つを半分に切る。

  2. 2

    それを更に4～5等分に切る。

  3. 3

    切ったら10分ほど水に浸け、血抜きをする。血抜きが終わったら、ザルにあけ水気をきる。

  4. 4

    椎茸はいしづきを落とし、5等分くらいに切る。小松菜も5等分くらいにザクザク切る。

  5. 5

    火をつける前のフライパンに、みじん切りにしたにんにくと油を入れ、火をつける。

  6. 6

    にんにくの香りが油に移ったら、一度取りだす。

  7. 7

    砂肝を入れ、炒めて色が変わってきたら、酒を入れフライパンに蓋をして蒸し焼きにする。（弱めの中火）

  8. 8

    3～4分したら蓋を取り、強火で水分を飛ばしながら炒める。

  9. 9

    水分が無くなったら、一度取りだしたにんにくと小松菜と椎茸を入れ、さらに炒める。

  10. 10

    火が通りしんなりしたら、☆の材料を入れからませて完成(^^)v

コツ・ポイント

砂肝はあまりゴロッと大きいと火の通りが悪いので、気を付けてください。
にんにくを焦がさないように、面倒ですが一度取りだして再度入れるのがよいです(^^)v

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レシピ作者

あおmama☆
あおmama☆ @cook_40226620
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旦那と娘（2015年2月産まれ）とのんびり暮らしていますアラサーです(*´∀｀)ノ（只今妊娠中）めんどくさがりゆえ、簡単にできる料理ばかりだけど、家族には美味しいものを食べてもらいたい！めんどくさい工程は省いて…でも美味しく！がモットーです♡笑最近はお菓子作りにハマり中☆特にパウンドケーキは研究してます(*´ω｀*)v甘さ控えめだけど、しっかり美味しいレシピを目指してます(ˊ˘ˋ*)♡
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