押し麦と手羽先のスープ煮

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okaki
okaki @cook_40020063

超簡単です、冷めても熱くても美味しいスープ煮です。押し麦ってこんなに美味しいの？とびっくりですよ。
このレシピの生い立ち
友人から聞きかじりで聞き、我流で作っています。

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材料

３～４人分
  1. 手羽先 ６本
  2. 押し麦 ８０ｇ、
  3. 人参 １本
  4. セロリ １／２本
  5. 玉葱 １／２個
  6. 水 ５カップ
  7. スープの素（何でも） １個
  8. 塩 小匙１
  9. 胡椒（好みで） 適宜

作り方

  1. 1

    人参角切り、セロリ、玉ねぎ薄切り、手羽先は先を落として出汁として使い、手羽中は骨のところに包丁を入れておく。

  2. 2

    １と押し麦を全て鍋に入れ、水を張ります。
    沸騰してきたらアクを取り、塩こしょう、スープの素を入れる。

  3. 3

    柔らかくなるまで煮込めば出来上がり。
    味は仕上げに加減してつけて下さいね。

コツ・ポイント

冷めるとどろりとしてきますが、押し麦はとろりとして美味しいものです。温める時は焦がさないようにして下さいね。

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レシピ作者

okaki
okaki @cook_40020063
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自宅で、友人と料理を作って昼膳を楽しんでいます。これも３０年にもなりますか。皆さんよく来ていただいて、人とのつながりは食にあると感じて大切にしています。http://d.hatena.ne.jp/okaki/ではブログを楽しんでいます。
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