半熟とろ～り味たまご☆しょうゆ麹漬け

ソフィア☆じゅんko's cooksnap of when they made 半熟とろ～り味たまご☆しょうゆ麹漬け.
by◇sirius
by◇sirius @cook_40244697

半熟卵の作り方は必見！私は失敗なし♪
みんな大好き(！？)半熟とろ～りの味たまごをしょうゆ麹に漬けて作ってみました♪
このレシピの生い立ち
たくさん出来た『しょうゆ麹』を使ったレシピです。半熟たまごの作り方は、大好きな漫画『3月のライオン』8巻 P78『川本家の半熟玉子絶対成功マニュアル』にがっつり準じてます♪てへ☆σ(^◇^;)

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材料

  1. たまご(M) 2個
  2. しょうゆ麹 大さじ2～3

作り方

  1. 1

    半熟たまごを作ります。沸騰したお湯に冷蔵庫から出したばかりの卵を鍋へ。はい！8分間のカウントスタートです☆

  2. 2

    始めの2分は箸で鍋の中の卵をゴロゴロしてあげて下さい♪黄身を真ん中にして良い感じに仕上げる為です(≧∀≦)頑張りましょ☆

  3. 3

    8分が過ぎたら水にとって冷やします。余熱でトロトロ黄身に火が入るのを止めましょう♪

  4. 4

    卵の殻をむき、しょうゆ麹が入ったビニールに半熟たまご入れ、卵全体に絡むようにビニールの上から整えます♪

  5. 5

    半日漬けて出来上がり♪味はしっかりで、これと白ごはんだけでいける濃さです。お好みで漬け時間を変えて下さい☆

  6. 6

    ※使ったしょうゆ麹はみりんがそこそこ入っています☆しょうゆ＋米麹のみの醤油麹より甘くまろやかです。

コツ・ポイント

半熟たまごが全てのポイントです。卵の温度状態を踏まえて、時計とにらめっこか、キッチンタイマーをお使い下さいσ(^◇^;) 置き時間は…

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レシピ作者

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少量が作れないタイプσ(^◇^;)一人暮らしなので食べ続けパターン多数☆料理している時間が一番好きな飲んべえ食いしん坊です♪
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