素揚げいんげんのくるみ味噌和え☆

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Naragon
Naragon @cook_40044723

簡単・２工程！甘いくるみ味噌と素揚げいんげんがあとを引く旨さです。おつまみやもう一品としても！※手作り胡桃味噌、更新！
このレシピの生い立ち
きっかけは、旅先でおいしい胡桃みそを買ったこと。併設のレストランで戴いた「朴葉味噌焼き」にヒントを得て、胡桃味噌に合うレシピを考えました。

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材料

1～2人分
  1. いんげん 1袋
  2. くるみ味噌 小１程度
  3. 即席ー手作りくるみ味噌
  4. 胡桃(製菓用) 小4強
  5. ○砂糖 小4
  6. ○味噌 小2
  7. ○酒 小2
  8. ○醤油 小1/2
  9. ○みりん 小1

作り方

  1. 1

    いんげんの端を切り落とし、食べやすい大きさに切る(私は切らずにやります)
    →緑が鮮やかな固め、に素揚げする

  2. 2

    １を手作りくるみ味噌や、市販のくるみ味噌と和える。
    完成！

  3. 3

  4. 4

    今回はお気に入りの、酢重正之商店のくるみ味噌を使用しました。(軽井沢で購入)

  5. 5

    手作りくるみ味噌を作ろう！
    作り方はこちらから→

  6. 6

    【くるみ味噌】
    まず胡桃をお好きな大きさに刻み、空炒りする→いったん取り出す

  7. 7

    胡桃は、直径6センチ位のココットにいっぱいになる位の量です。

  8. 8

    6の鍋に○の材料を入れ、軽く火にかけたら7を戻す。プツプツしてきたら、混ぜ合わせて完成。
    ※弱火で。焦げ注意！

  9. 9

    このくるみ味噌、ご飯の上にのせるのはもちろんですが、野菜の肉巻きにもよく合います♪
    今日はアスパラの肉巻きで！

  10. 10

    今日は葱といんげん、二種類の豚肉巻きに♪
    レシピNo.1833302

コツ・ポイント

いんげんは、食感が残る位の固めに素揚げします。くるみ味噌は甘め、が美味しいですよ。胡桃は細かくしたり、大きくしたり、することでいろいろ楽しめます。

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レシピ作者

Naragon
Naragon @cook_40044723
に公開
2011/6/26、初めての話題入り♪ズボラなので、ぱぱっと作れる料理ばかりですが、美味しくて簡単でちょっと豪華に♪がモットーです。掲載レシピでも分量換算不要を心がけているので、どうぞお気軽にお試しくださいね＾＾　(例)○g→大さじ○等。2010年10月のクックデビュー以来、徐々につくれぽも戴けるようになり、ついに話題入り＆カテゴリ入りも★ありがとうございます、本当に嬉しいです♪
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