素揚げゴーヤの味噌和え
チコリママ @twpmt612
香ばしく揚げたゴーヤを田楽味噌で和えました。苦味は和らぎ、クセになる味わいです。
このレシピの生い立ち
家庭菜園のゴーヤを楽しんでいます。
アプリでひらく作り方
- 1
ゴーヤを縦半分に切り、種をスプーンで取り除き、5mm程の厚さに切る。
- 2
①を油で揚げ、味見しながら、水分の抜け具合をみる。ほんのりこんがりした色が付いてきたら、油を切る。
- 3
②を田楽味噌で和え、白ごまをふる。
イチビキ 献立いろいろ味噌を愛用しています。 -
コツ・ポイント
水分を抜きつつ、焦がさないように揚げる。
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