栗の渋皮煮～凍頂ウーロン茶～
料理家Mizuka✿ @cook_40111455
甘さ控えめで烏龍茶のよい香りがたまりません。栗との相性もバッチリで、今年作った5種類の風味の中でNO1レシピです★
このレシピの生い立ち
マロンのケーキを作るために、５種類の風味で作ってみた中の1レシピです。
今年台湾へ旅行をした際に、茶葉をたくさん買ってきたので試しにやってみました。あまりの美味しさにびっくりです★
アプリでひらく作り方
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（１）～（５）はレシピID:19517394 「ウイスキーシナモンレシピ」 と一緒です。
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残りの砂糖を加えてキッチンペーパーをかぶせ、茶葉を加えてを中火にかけ沸騰したら弱火にしてアクを取りながら30分ほど煮る。
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茶葉はキッチンペーパーで包んで取り除いて保存し、２日以降が食べ頃。
※ペーパーの上に茶葉をのせると、漉す手間も省けます。 - 4
★冷めたらシロップに漬かっている状態で冷蔵庫で保存する。★長期保存の場合はジャムの要領で保存。
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コツ・ポイント
●水につけたときに浮いてくるものは避けましょう。果実に虫食いの可能性があります。●鬼皮は平らな面からナイフで1mmほど切りこみを入れ皮を引いてはがします。●栗を煮るときは、踊らないように、ごく弱火でコトコト煮ます。（煮崩れ予防）
リアクション
レシピ作者
”食べて健康になる” ”身近な食材でシンプルに作れる””ふと食べたくなる家庭料理” をテーマに、薬膳ごはんやバター不使用のお菓子など、誰でも簡単に作れるレシピを中心に研究中。料理家として、未病を防いで未来の医療費削減に貢献したいと考えています(๑´ㅂ`๑)著書『ナチュラル美人の処方箋ベジごはん』 『酢ッキリレシピ』https://mizuka-kitchen.amebaownd.com/
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