アプリでひらく作り方
- 1
塩水（分量外）に１晩漬ける。
（殺虫と鬼皮が剥けやすくなる）
ぺティーナイフで鬼皮を剥く。 -
- 2
重曹水で茹でこぼしを数回する。
（5回程度）
重曹は適量で！！ - 3
茹でこぼしして、その都度流水で栗を掃除する。
筋を取ったりする。 - 4
シロップ（ザラメ・黒砂糖・醤油・水）を１度沸騰させる。
その中に、栗を入れゆっくり煮ていく。 (落とし蓋） -
- 5
お鍋のまま、１晩置く。（味を落ち着かせる）
- 6
再び温め、煮沸した瓶に入れる。
もしくは、ジップロックなどに汁ごと入れ冷蔵保存。（汁ごと冷凍保存可能）
コツ・ポイント
栗は終始、水（分）の中にあるようにする。（栗の乾燥ＮＧ）
シロップで炊く時は、ぐつぐつ沸騰させないこと！！（煮崩れる）
シロップでの炊きあがりは、お好みですが・・・
栗によって、煮崩れしやすい栗と煮崩れにくい栗があります。
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