ごぼうときのこのポタージュ

野菜は適当な大きさに切る。鍋にオリーブオイルとバターを入れる。ごぼう、玉ねぎ、しめじを入れ、しんなりするまで炒める。

ひたひたになるまで水を入れ、じゃがいもとコンソメを入れる。やわらかくなるまで弱火で煮る。

ミキサーでペースト状にして、牛乳と塩胡椒を入れる。