簡単!アジのフィーレと玉ねぎのマリネ

azusaco
azusaco @cook_40067410

レストランの前菜みたい!とよく褒められます。
副菜にも、鯵を増やせば主菜にも。
オイシックスの冷凍アジのフィーレも活躍。
このレシピの生い立ち
冷凍アジを簡単に料理したくて友達のレシピを参考にアレンジしました。

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材料

2~3人分
  1. にんにく 1片
  2. ミニトマト 5~8
  3. 玉ねぎ(スライス) 1/2
  4. アジ3枚おろし 6~9枚
  5. 白ワイン(または酒) 適量
  6. 小1~1.5
  7. オリーブオイル(炒め用) 大2
  8. キストラバージンオリーブオイル 小1

作り方

  1. 1

    にんにく、玉ねぎをスライス、ミニトマトは半分に切る。

    生アジの場合は3枚におろす。

  2. 2

    フライパンを中火で熱し、オリーブオイルでにんにくを炒め香りがたったらアジを入れて1分炒める。

  3. 3

    2に玉ねぎを入れ透き通るくらいまで炒めたら、ミニトマトと塩を入れ全体がひたひたになる程度に白ワインを入れる。

  4. 4

    中火で5分煮込み、味見をしてたりないようなら塩とエキストラバージンオリーブオイルを振りかける。

コツ・ポイント

オイシックスの冷凍アジを使う場合は、2で冷凍のまま入れてください。

アジの煮崩れが気になる方は2で炒めたらいったん取り出し、ミニトマトと同じ段階でフライパンに戻してください。
面倒なので私はそのまま炒めちゃいます。

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レシピ作者

azusaco
azusaco @cook_40067410
に公開
仕事が忙しく外食生活が続くと身体に影響が出ることを強く実感!玄米、野菜中心に自炊を心がけていたら明らかに体調が良くなりました。家族の喜ぶ笑顔を思い浮かべながら料理を作るときの美味しい香り、幸せな時間ですよね。10年後の身体は今日の食事で決まります。時間があるときは手の込んだ料理を。忙しい時は手抜きもする。添加物をなるべく控えながら一手間工夫の料理を目指していきたいです。
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