さんまの梅ソース

さんまを３枚におろし、半分に切る。

たまねぎ、パプリカ、にんじんは薄く切り、水にさらしておく。しそは細くきざむ。水菜は３ｃｍの長さに切る。

①のさんまにこしょうをして、小麦粉と片栗粉を混ぜたものをまぶし、油をひいたフライパンで焼く。

梅干しの梅肉をみじん切りにする。

梅ソースの材料を鍋に入れ、火にかける。ひと煮立ちしたら、水溶き片栗粉を入れ、とろみをつける。

③のさんまの上に水切りした②の野菜をのせ、⑤の梅ソースをかける。しそをのせる。