ふんわり卵のトマト炒め

呑み助さん @cook_40180314
トマトの酸味と卵のふんわりとした甘さがおかずにもおつまみにもたまりません❗
このレシピの生い立ち
小ぶりで少し皮の固いトマトをいただきました。
生でもいけますが火を通したほうが、美味しくて
酸味と甘さが引き立ちます。
作り方
- 1
トマトを食べやすい大きさに切っておきます
- 2
キクラゲを水で戻します
- 3
卵は別に割り、鶏ガラスープの素を入れ溶いておきます
- 4
油を引いたフライパンにトマトとキクラゲを入れ炒め、お酒とオイスターソースで味付けします
- 5
火がとおったら一度お皿に上げます
- 6
さっとフライパンを洗い、油引き卵を入れて箸で大きく混ぜながら卵が固まる前に5をフライパンに戻します
- 7
火を止め蓋をして少し蒸らしたら完成
コツ・ポイント
具と卵を別に炒めることで卵のふんわり感をだします。
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