鶏のくず打ち・かぼちゃ・ごぼうの煮物

鶏肉は一口大に切る。
かぼちゃは一口大に切り、所々皮をむく。
ごぼうは皮をこそいで乱切りにする。

鶏肉に片栗粉をまぶして、茹でてざるにあげる。
ごぼうもある程度柔らかくなるまで下茹でする。

深めのフライパンにかぼちゃとごぼうを入れて、ひたひたくらいの水を入れて、中火で煮る。

ふつふつしてきたら火を弱めて、だし・酒・砂糖を入れて煮る。
アクが出るようなら取る。

かぼちゃが8割方煮えたら、醤油とみりん、茹でておいた鶏肉を入れて10分ほど煮たら完成！