ゴーヤのきんぴら
diane850 @cook_40043035
ゴーヤと言えばチャンプルが定番ですが、ちょっと目先を変えてきんぴらに！
どんぶりにしてもOKですよ！
このレシピの生い立ち
ゴーヤといえば、ゴーヤチャンプル・・
マンネリがちのゴーヤをきんぴらに！
ゴーヤのきんぴら
ゴーヤと言えばチャンプルが定番ですが、ちょっと目先を変えてきんぴらに！
どんぶりにしてもOKですよ！
このレシピの生い立ち
ゴーヤといえば、ゴーヤチャンプル・・
マンネリがちのゴーヤをきんぴらに！
作り方
- 1
ゴーヤは縦に割り、ワタとタネをスプーンで取り除く、人参は皮をむいておく。
-
- 2
ゴーヤ、人参共に、長さ４ｃｍ程度の拍子木状に切っておく。
-
- 3
フライパンにゴマ油を引き、ゴーヤ・人参を炒め、顆粒昆布出し、砂糖・醤油・みりんを加え中火で煮詰める。
-
- 4
水気が飛んだら味をみて、好みの味に仕上げ、荒熱が取れたら炒りゴマをふりかけ完成！
-
コツ・ポイント
人参は、予めレンジでチンしておくと、柔らかく仕上がります。
調味料の分量はあくまでも目安で、ご自分の好みの味に仕上げてください。
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