生醤油の冷やしとろろ牛しゃぶうどん
marimi5 @cook_40037277
生醤油がいい香り
ツルツルって、食べやすく腹持ちいいので
食欲のない夏の日に
このレシピの生い立ち
暑い時でものど越し良く
アプリでひらく作り方
- 1
【下処理】
牛しゃぶ＝お鍋に牛肉が入るだけの水を沸かす。沸いたら酒を入れる。再度沸騰したら水を50㏄入れて弱火にする。 - 2
牛肉を一枚ずつ、全部入れたら、火を消す。鍋のまま冷しておく。
- 3
みょうが＝千切りして、水にさらしたらザルにあげておく。
青ネギ＝小口切り
わさび＝すりおろしておく
すだち＝半分に切る - 4
【スープ】
牛肉をザルにあげておく。
茹で汁を沸騰させて丁寧に灰汁をとっておく。 - 5
スープの調味料を入れて味を調える。
※食べるときに生じょうゆを入れるので薄味でＯＫ - 6
【仕上げ】
うどんを茹でて氷水でしめて、器に盛り、薬味と山芋をトッピングする。 - 7
食べるときに、うどんとスープそれぞれに生醤油を入れて味を調えて完成。
コツ・ポイント
食べるときに醤油をかける
リアクション
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