きのこの甘酒マリネ
pickless @cook_40243869
自家製甘酒を入れる事で、まろやかに仕上がりました。
このレシピの生い立ち
きのこのマリネが好きなんですけど、甘酒を隠し味に使ったらどうなるかなと思って。
アプリでひらく作り方
- 1
きのこ類を食べやすい大きさに裂き、☆の材料を全てボールの中で混ぜておく。
- 2
オリーブオイル（大さじ１）を熱したフライパンで、１の１／３量を炒める。
-
- 3
水分が無くなって、こんがり色づいたら容器に取り出す。
-
- 4
残りも同様に炒める。
- 5
きのこが温かいうちに◎と和え、パセリを振る。
-
- 6
冷蔵庫で良く冷やしてお召し上がりください。
コツ・ポイント
甘酒は７０℃以上になると麹菌が作った酵素（アミラーゼ）が死んでしまうので、粗熱を取ってから混ぜて下さい。
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