んーまいっ♪れんこんと豚ひき肉の甘辛炒め

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きらさくママ
きらさくママ @cook_40063082

れんこん＋豚ひき＋甘辛醤油味で、んーまいっ♪
このレシピの生い立ち
れんこんなしで目玉焼きトッピングして丼にもするくらいこの挽き肉甘辛は大活躍。野菜嫌いな娘の唯一の好きな野菜れんこんと合わせて。

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材料

  1. れんこん 1節
  2. 豚ひき 大1〜
  3. 玉ねぎ 1／４切
  4. 【調味料】
  5. 醤油 大1〜
  6. 砂糖 大1〜
  7. ・サラダ油 適量
  8. ・醤油 小1

作り方

  1. 1

    れんこんは５ミリくらいの半月またはいちょう切りにし水にさらす。玉ねぎはみじん切り。

  2. 2

    フライパンにサラダ油を入れて温めて挽き肉と玉ねぎを炒めて火が通ったら水をきったれんこんを入れ更に炒める。

  3. 3

    全体に油が馴染んだら調味料を回しかけて汁気がなくなったら味見をして調整。仕上げに醤油1回しかけて出来上がり。

  4. 4

    (追記)
    みるくボーロさん操作間違えてしまいお礼なく掲載してしまいすみません…ありがとうございました！

コツ・ポイント

玉ねぎの甘さとと挽き肉の旨味を出した油でれんこんを炒めて味を吸わせる感じ。調味料は醤油と砂糖同量で甘めにしてあるので味見して仕上げに醤油をちょい足すと醤油の香りが活き味もしまります。お肉多目で主菜に、れんこん多目でで副菜に万能です！

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