豚とナスのこってり炒め

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きのつ
きのつ @cook_40084481

11/4話題入り☆ありがとうございます！
ごはんに合う、こってりめの味付けです。
10分くらいでぱぱっとできちゃいます。
このレシピの生い立ち
コチュジャンを初めて買ってみたので、使ってみたくてシンプルな肉野菜炒めにしてみました。
疲れて帰ったのでぱぱっと作りたくて、野菜はナスだけにしました。
多品目とりたいときはピーマンや人参やきのこ類など、いろいろアレンジ可能です！

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材料

2人分
  1. 豚肉(こま切れ) 150g
  2. ナス 中2本
  3. ☆コチュジャン 大さじ1/2
  4. ☆砂糖 大さじ1と1/2
  5. ☆しょうゆ 大さじ1
  6. ☆酒 大さじ1
  7. ☆にんにく(チューブ) 少々
  8. 片栗粉 小さじ1
  9. ごま油 大さじ1
  10. 白ゴマ 適量

作り方

  1. 1

    豚肉には片栗粉をまぶしておく。
    ☆の調味料を合わせておく。

  2. 2

    フライパンにごま油を熱して、豚肉を中火で炒めている間に、ナスを乱切りしておく。

  3. 3

    豚肉に半分くらい火が通ったら、ナスを加えて炒める。

  4. 4

    合わせていた調味料を一気に加えて、ナスに火が通るまで炒める。

  5. 5

    お皿に盛って、白ゴマを指でつぶしながらトッピングする。

  6. 6

    豚ひき肉で作ってみました☆片栗粉は不要です。ひき肉をしっかりめに炒めるとおいしい♪

コツ・ポイント

今回はごはんの上に盛って丼にしました。
ナスは切ってすぐフライパンに入れちゃえばアク抜きの必要はありません。
にんにくを少し入れるだけで、ぐっとスタミナ感が出ます！
こってりめなのでごはんがすすみます☆

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レシピ作者

きのつ
きのつ @cook_40084481
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