鶏肉とさつまいも、蓮根のピリ辛炒め

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makkocafe
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鶏肉と根菜に甘辛のたれが絡んでごはんに合うおかずです。タバスコを使ってピリ辛かつさっぱり味です。
このレシピの生い立ち
モニターのタバスコレシピ。お酢と唐辛子が材料のタバスコを和食の味付けに使ってみました。

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材料

2～3人分
  1. 鶏もも肉 1枚
  2. さつまいも 1/2本(200ｇ)
  3. 蓮根 1/2節(150g）
  4. ブロッコリー 1/3株
  5. ☆醤油 大さじ2
  6. ☆みりん 大さじ2
  7. ☆砂糖 大さじ1
  8. ☆タバスコ 大さじ1
  9. 片栗粉 適量

作り方

  1. 1

    鶏肉は一口大に切り、酒小さじ1をもみこみ片栗粉をまぶす。
    蓮根は7～8ｍｍに切り水にさらし片栗粉をまぶす。

  2. 2

    さつまいもは1ｃｍ幅に切り水にさらす。レンジに3分ほどかけ柔らかくする。ブロッコリーは塩茹で。

  3. 3

    フライパンに多めの油を熱し、鶏肉→蓮根→さつまいもの順に焼いていく。調味料☆を絡め、ブロッコリーを入れる。

  4. 4

    ☆2014.3.7「話題入り」ありがとうございました！

    タバスコを使わない場合は酢小さじ1足して下さい。

コツ・ポイント

火が均一に通るように、鶏肉の表面が焼けたら、蓮根を入れ、透明になったらさつまいもを入れてください。

タバスコを入れる場合は他の調味料と一緒に入れてください。タバスコの酸味が飛んでまろやかになります。

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レシピ作者

makkocafe
makkocafe @cook_40037754
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野菜ソムリエ。旬の野菜・果物、ハーブを使った、簡単ごはんやおもてなしレシピを載せています。自宅にて日本野菜ソムリエ協会認定料理教室　Weekend Citronを開いています。小学生２児の母、犬１匹（ゴールデン♂）飼っています。http://ameblo.jp/makko110/
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