〈くらし薬膳〉エビと芋のハニーマスタード
日本くらし薬膳協会 @kurashiyakuzen
【くらし薬膳；秋冬の薬膳】エビとじゃがいもで気を補い、ハニーマスタードが体を温めます。疲れやすくて冷える人におすすめ。
このレシピの生い立ち
粒マスタードが体を温め痰の排出を助けます。ハチミツは体に潤いを与えるので、咳が出たりカゼ気味の時にもおすすめです。また体を温めて胃腸の働きを助けるメニューでもあるので、夏の冷房で冷えを感じたり胃腸が弱った時にもおすすめの1品です。
アプリでひらく作り方
- 1
じゃがいもは洗って芽を取り、皮付きのままラップに包んで柔らかくなるまでレンジでチンしたら、皮をむいてひと口大に切る。
- 2
エビは洗って殻をむき、背の部分を包丁で開いて背ワタを取って、塩を軽く振る。
-
- 3
フライパンに油を引いて、手前半分にエビ、奥半分にじゃがいもを並べて中火で焼いていく。
-
- 4
じゃがいもとエビに焼き色が付いたらひっくり返して、さらに1～2分焼く。
- 5
エビに火が通ったら、混ぜておいた調味料を一気に流し込み具材に絡めていく。強火にし汁気がなくなったら火をとめる。
- 6
お好みで黒こしょうをかけてお皿に盛り付ければできあがり。
コツ・ポイント
じゃがいもは皮つきのままチンするとホクホクして美味しいです。時間がある人は丸ごと皮付きのまま茹であげるのもおすすめ。
玉ねぎやにんにくの芽を加えると香りも良くなって体も温まります。
粒マスタードは辛みが少ないのでお子様でも食べられますよ。
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