野菜モリモリ３種そぼろ炒め

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つきみだんご
つきみだんご @cook_40088348

小松菜、人参、しめじの野菜に、合いびき肉と豆腐を加え炒めました。隠し味の赤味噌が食欲をそそる１品です♫
このレシピの生い立ち
お肉だけでなく、豆腐を加えてヘルシーにでも、美味しく、ガッツリ食べられる野菜おかずを考えました。
赤味噌で、肉の臭みをやわらげ美味しく仕上げました。

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材料

４人分
  1. 小松菜 ２００g
  2. ニンジン １００g
  3. しめじ ２００g
  4. 豆腐(木綿) 半丁
  5. 合いびき肉（牛豚） ２００g
  6. 塩コショウ 少々
  7. 醤油 大さじ１
  8. 砂糖 大さじ１と１/２
  9. 赤味噌 小さじ１

作り方

  1. 1

    木綿豆腐は、あらかじめ水切りしておく。

  2. 2

    人参は千切り、しめじは柄を落とし割いておく。

  3. 3

    小松菜は、５ｃｍの長さに切っておく。

  4. 4

    フライパンに、合いびき肉と１と２の野菜を加え強火で炒める。

  5. 5

    ４に、塩コショウ、砂糖、醤油と、小松菜の茎部分を加え、更に炒める。

  6. 6

    赤味噌と小松菜の葉の部分を加え、炒める。

コツ・ポイント

小松菜の茎と葉は別々に時間差で炒めましょう。
汁気がなくなるまで、強火で炒めましょう。
あまりかき混ぜ過ぎないようにし、水分を上手にとばしましょう。

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レシピ作者

つきみだんご
つきみだんご @cook_40088348
に公開
つきみだんごです。料理は好きですが、毎日となると大変ですね。たまにコンテストなどに挑戦し、腕を磨いています。どうぞ宜しくお願いします。
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