もうかさめ（もろさめ）のフライ
あぽももこ @apomomoko
骨なし！ふわふわ触感！コラーゲンたっぷりでたんぱくな白身魚のシンプルなフライ。タルタルソースがおいしい♪
このレシピの生い立ち
栃木では「もろさめ」をよく食べます
骨がまったくなく臭みも少ないので子供やお年寄りが喜んで食べてくれます
身が崩れにくく高タンパク質でコラーゲンもたっぷり！
フカヒレの身です！ヒレは高いけど身は鮭くらいの値段でリーズナブルでとっても美味しい
アプリでひらく作り方
- 1
もろさめに塩コショウを軽くふります
（ころもを付ける直前にふってください。） - 2
たまごを溶いて、小麦粉を入れ
混ぜます - 3
もろさめを２に入れてまんべんなく付けます
-
- 4
１７０℃くらいの油でパン粉を付けて揚げます
2～５分くらいかな - 5
タルタルソースをかけて完成！
コツ・ポイント
ころもを付ける直前で塩コショウをします。
早くしてしまうと塩で身から水分が出てしまうのでふわふわ感が減ってしまいます
小麦粉と卵を混ぜて付けるとまんべんなく付き、ころもがカリッとします。油も汚れにくくなります
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