長ねぎとじゃがいものスープ煮

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saykaz
saykaz @cook_40190306

鮭のマヨネーズ焼きの付け合せに作った料理です。
スープもいっしょに、温かくして召し上がってください。
このレシピの生い立ち
肉や魚料理の付け合せにと作りました。
朝食にも向く、体が温まる一品です。

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材料

２人分
  1. 長ねぎ（白い部分） １本分
  2. じゃがいも（写真はインカのめざめを使いました） ２個
  3. 水 適宜
  4. ブイヨンキューブ １／２個
  5. ローリエ １枚
  6. タイムの枝（なくても大丈夫です） １本
  7. 塩・コショウ 各少々
  8. オリーブオイル 小さじ１

作り方

  1. 1

    長ねぎは５cmの長さ、じゃがいもは半分に切ってから２cm厚さに切って水にさらし、ザルにあげる。

  2. 2

    鍋に長ねぎとブイヨンキューブ、ローリエ、タイムの枝とたっぷりの水を入れて煮立て、１０分ほど煮る。

  3. 3

    じゃがいもを加え、竹ぐしが通るまで更に火を通します。
    味見をして味が足りなかったら塩を加え、コショウをふります。

  4. 4

    オリーブオイルをたらし、器に盛ります。

コツ・ポイント

長ねぎはよく煮込んだほうが、とろとろで美味しいですが、じゃがいもはあまり煮崩れないほうが、見た目もキレイです。
翌日は、ミキサーにかけ、牛乳でのばし、スープにするのもありですね！

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レシピ作者

saykaz
saykaz @cook_40190306
に公開
あまり添加物が含まれた食材は使わないような料理を、心がけています。チキンスープの素とめんつゆはありですが（汗）シンプルで、どなたにも食べていただけるような料理が目標です！ こちらもご覧ください〜 https://www.instagram.com/makurobi_recipe/
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