自家製ナメタケ
ウルトラマンの母 @cook_40233289
ご飯の友☆納豆に混ぜてもgood！
水は入れずエノキ茸から出る水分を利用。市販より固形物多いしお財布に優しい。
このレシピの生い立ち
母が昔作っていたのを思い出しながら自分なりの味に…。
自家製ナメタケ
ご飯の友☆納豆に混ぜてもgood！
水は入れずエノキ茸から出る水分を利用。市販より固形物多いしお財布に優しい。
このレシピの生い立ち
母が昔作っていたのを思い出しながら自分なりの味に…。
作り方
- 1
えのき茸の石づきを落とし、適当な長さに切って鍋にいれて弱火で火にかける。
- 2
酒、みりんを入れてアルコール分をとばし、エノキ茸から水分が出てきたら醤油と砂糖を入れる。
- 3
醤油と砂糖は味見しつつ、追加する。水分をとばしつつ最後に酢を入れて好みの汁気まで煮詰める。
-
コツ・ポイント
椎茸やシメジ等入れてもOK。
醤油、砂糖はお好みで増減。
酢はすし酢でも可、なくてもOK。
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