タラと蕪のおろし煮

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レオミウ's cooksnap of when they made タラと蕪のおろし煮.
うさぎのシーマ
うさぎのシーマ @usagi_shiima

'17.02.09話題入り感謝♬

すりおろした蕪と淡白なタラがお腹に優しい和のおかず

とろみ効果で体も温まりますよ
このレシピの生い立ち
義父の畑の蕪を子供たちにもたっぷり食べさせたい・・・そんな思いから作ったもの。

子供たちの好きなタラと一緒に、おろし煮にして食べやすくしました。この煮汁にうどんを加えて軽く煮ると、息子は大喜びです❤

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材料

４人分
  1. 鱈の切り身（甘塩使用、生タラでも） ４切れ(300g程）
  2. ＊酒 大さじ１
  3. 蕪 大きめ３個 (450～500g）
  4. だし汁 ２カップ
  5. 酒 大さじ１
  6. みりん 大さじ２
  7. 薄口しょうゆ 大さじ２
  8. 片栗粉 大さじ２
  9. 蕪の葉（茹でたもの） 少し

作り方

  1. 1

    タラは大きめの一口大に切り、＊の酒をふりかけておく

  2. 2

    蕪は皮をむいて、１個をすりおろし、ザルに上げて水気を切っておく

    残りはクシ型に切る

  3. 3

    鍋にだし汁、酒、みりん、薄口醤油を温める

    くし形の蕪を加え
    、蓋を少しずらしてのせる

    竹串が通るまで煮る

  4. 4

    ①のタラの水気をキッチンタオルで拭い、片栗粉をまぶしつける

    蕪が柔らかくなったらタラを加える

    （煮立たせない）

  5. 5

    タラに火が通ったら、すりおろした蕪を加えひと煮し、火を止める

  6. 6

    煮汁ごと器によそい、蕪の葉を散らして出来上がり♬

    とろみがあるので冷めにくく、身体も温まりますよ
    （*^_^*）

  7. 7

    愛用している茅の舎さんのお出汁

    この美味しさを知ってからは止められません（笑）

  8. 8

    2017.02.09

    話題入りさせて頂きました(人''▽｀)

コツ・ポイント

・甘塩のタラの場合は塩分が含まれるので、やや薄めの味付けです。生たらの場合、塩分は最後に調整して下さいね。

・煮汁には栄養と旨味がたっぷり。煮汁ごと食べて下さいね（*^_^*）

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つくれぽ (22)

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レシピ作者

うさぎのシーマ
うさぎのシーマ @usagi_shiima
に公開
クックパッドアンバサダー2023、発酵食スペシャリスト、国際薬膳食育師、食育インストラクター新潟市出身、東京都在住山形市出身の主人と、2人の子供たち（14歳娘＆10歳息子）と、楽しく暮らしています（*^_^*）https://www.instagram.com/anna_usagi/
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