意外な美味しさ♪春菊と新玉ねぎの炒めもの

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かりかりてんてん☆
かりかりてんてん☆ @cook_40152672

春菊の風味と新玉葱の甘味がベストマッチなんです。春菊の大量消費にも。
このレシピの生い立ち
思いつきで作ってみたら思った以上にハマる味になったので、嬉しくなってレシピにしました(笑)

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材料

約3人前
  1. 春菊 1～2束
  2. 新玉葱(普通の玉葱でも可) りんご大位もの1/2個分
  3. だし醤油 お好みの量
  4. すりごま 大さじ1杯位
  5. サラダ油(あればごま油) 適量

作り方

  1. 1

    春菊は4㎝位の長さに、玉葱は縦に5㎜程度の細切りにする。

  2. 2

    フライパンにサラダ油(又はごま油)を普通の炒め物と同量程度ひき、強めの中火でまず春菊の固い茎部分だけを入れて炒め始める。

  3. 3

    春菊の茎に油が回ったら玉葱を加えて少し透き通る位まで炒め、残りの春菊の葉部分を加えて全体がしんなりするまで炒める。

  4. 4

    だし醤油を加えて好みの味一歩手前位にする。この頃には新玉葱から水分が沢山出ているので時々混ぜながら水分を飛ばす。

  5. 5

    普通の玉葱を使う場合は水分が少ないので味付けは最初からお好み程度がよいかも。水分は少し残るくらいでOK。

  6. 6

    玉葱にだし醤油が滲みて茶色くなり水分がある程度減って味が整ったら、最後にすりごまをふりかけて全体を混ぜて完成。

コツ・ポイント

普通の玉葱でもできると思いますが、できれば甘味の強い新玉葱がオススメです。すりごまもいい仕事してくれるので、入れた方が美味しいと思います。ごま油を使うと更に風味がアップしますよ。

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レシピ作者

かりかりてんてん☆
かりかりてんてん☆ @cook_40152672
に公開
料理は自己流ですが家族にはわりと喜んでもらってます。お菓子作りは子供の頃から大好きで日頃からよく作っています。今はパン作りに凝っていて週末毎に色々と実験(？)中です。
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