だし巻き玉子！！！

＊なぁ＊'s cooksnap of when they made だし巻き玉子！！！.
ミッキーアン's cooksnap of when they made だし巻き玉子！！！.
subaru2007's cooksnap of when they made だし巻き玉子！！！.
４人娘ｍａｍａ
４人娘ｍａｍａ @cook_40129116

試行錯誤の結果。
『あっ、これだ！』と行き着いたレシピ。(*´∇｀*)
このレシピの生い立ち
名古屋に住んでいる酒呑みなら誰でも知っているであろう某大衆食堂(居酒屋)のだし巻き玉子。未だにあの味が忘れられず…材料、作り方一切不明。
たま②別の物を作っていたら『これ！』…と。近いものになったので、そこから入れた材料を微調整(。-∀-)

もっと読む
Cookpad アプリでひらく
レシピを編集
レポートを見る
共有

材料

  1. 卵 ４こ
  2. 水 150～200cc
  3. 塩 １グラム
  4. 醤油 小さじ1/2
  5. ほんだし 小さじ１
  6. 片栗粉 小さじ２

作り方

  1. 1

    ボウルに卵以外を入れて混ぜ、片栗粉を溶かす。

  2. 2

    片栗粉が溶けた所に卵を割り入れ、よく混ぜます☆

  3. 3

    卵焼き用のフライパンを熱してサラダ油を敷き、２の卵液を2/3程度流す☆

  4. 4

    中火弱で半熟のスクランブルエッグを作るように菜箸などで混ぜながら火を通す♪

  5. 5

    折り畳めるくらいになったら２つ折り…もしくは３つ折りにしてフライパンの奥へ♪

  6. 6

    手前の空いた所にサラダ油を敷く→残った卵液を少量流す→巻く…これを卵液がなくなるまで繰り返す♪(ちょっと残念な見た目…)

  7. 7

    29.10.8《追加》あれから何十回焼いても見た目だけが納得いかず、いっそ水100ccまで減らして焼いてみました。

  8. 8

    食感はかなり落ちるものの見た目は完璧？！私並みの不器用さんはどうぞ♪…だって美味しそうな見た目は大事でしょう(。-∀-)

  9. 9

    《水150cc》卵液を流す前にきちんと油を敷き直す、卵液は流す前によく溶き直す…こんな事で綺麗にできました
    (。-∀-)

コツ・ポイント

片栗粉をお忘れなく。たっぷりの出汁を留める為です。
是非さびてないフライパンで(笑)私のように残念な見た目になるので(。-∀-)

H29.7水の量見直しました。(あまりにも綺麗に出来ないので(笑))多い方がふわ②感は増しますが巻きにくい…

リアクション

レシピを編集
レポートを見る
共有

つくれぽ (103)

つくれぽについて

レシピ作者

４人娘ｍａｍａ
４人娘ｍａｍａ @cook_40129116
に公開
30年くっついたり離れたりの幼馴染みと10年前に再婚…名前通り４人の娘に恵まれた母です✩.*˚(*´罒`*)ﾆﾋﾋ料理も大好きだけど、漫画やお酒、お裁縫やネイルも大好き*.(๓´͈ ˘ `͈๓).*家族の胃袋掴みつつ…趣味も満喫、子育ても楽しもう！！(๑•̀ •́)و✧2017.6 食育アドバイザー取得。今後とも宜しくお願い致します♡
もっと読む

似たレシピ

その他のおすすめレシピ

  1. 時短調理｜超粗挽き鶏もも肉で作る親子丼 肉のたにぐち
  2. 揚げないヤンニョムチキン おっかぁのつゆ改良済
  3. かぼちゃプリン おいしい袋モフ ｜ 袋を使ったレシピをご紹介！
  4. 基本のレンチン蒸しパン おいしい袋モフ ｜ 袋を使ったレシピをご紹介！
  5. マカロニサラダ つつじが丘幼稚園
  1. もやしと鶏ささみのガーリックペッパー煮！ 331ミミイ
  2. 簡単⭐おかひじきと玉ねぎのかき揚げ かおりん☆らうま
  3. ひじきのたいたん えきしぶいくちゃん
  4. 爽やか～！鰯を梅肉と生姜で煮つけました。 おでのおでん☆