牛肉とじゃがいもの土手煮風
さきょちん @cook_40248110
スジ肉を調理する圧力鍋が無いため、カレー用牛肉とじゃがいもでお肉がほろほろの土手煮風煮物を作ってみました。
このレシピの生い立ち
子どもが好きなじゃがいもと、安売りのカレー用牛肉があってカレー粉を切らしていたため作りました。
アプリでひらく作り方
- 1
鍋で牛肉を色が変わるまで炒める。油はひきません。くっついてしまうなら少量ひく。
- 2
出し汁と、白ネギ（斜め切りしたもの）を鍋にいれる
- 3
蓋をして弱めの中火で30分ほど煮込む。
- 4
皮をむき、一口大に切って水にさらし水を切ったじゃがいもを↑の鍋に入れる。
- 5
じゃがいもがかぶるくらいの水を足す。
- 6
醤油、酒、砂糖、みりん、生姜、味噌を入れる。
- 7
時々かき混ぜながら蓋をせず煮込む。
- 8
じゃがいもが柔らかくなったら弱火でさらに少し煮込むと美味しいです。
- 9
小口ネギを散らして完成。一旦冷めてからまた火を入れると味が染みます。
- 10
醤油、味噌の量はお好みで足してください。何度も火を入れると濃くなりますので注意
コツ・ポイント
じゃがいもが煮崩れするのでしっかり牛肉を煮込んでから入れたほうがいいです。
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