アカムツの酒蒸し
うおいち @uoichi
蒸し器で簡単 ふっくら酒蒸し。
アカムツ以外にも応用できます。
このレシピの生い立ち
蒸し器で蒸すだけで、簡単にふっくらとした酒蒸しが出来ちゃいます。
アプリでひらく作り方
- 1
切身に軽く塩を振って約20分おき、さっと洗って水気をぬぐう。
生姜は千切りにして水にさらし、水気をきる。 - 2
深めの器に昆布をしき、切身をのせて酒を振る。
器の上をアルミホイルなどで軽く覆い、蒸気の上がった蒸し器で6～7分蒸す。 - 3
蒸しあがったら器に盛り付け、千切り生姜を添えて完成。
コツ・ポイント
蒸す時に器にホイルで軽く覆うのは、蒸し器のフタから水滴が落ちるのを避けるためです。
リアクション
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