和風ポトフ（生姜風味）
さーしゃ姫♪ @cook_40143955
定番のポトフを、生姜風味にしてみました。ポトフといえば、スープのイメージですが、具たくさんのこの料理は、もはや鍋料理ｗ
このレシピの生い立ち
年末から急に寒くなったので、和風ポトフを生姜風味にアレンジしてみました。既出ポトフとほぼ同じですが、NHK今日の料理で紹介された、土井先生の野菜「蒸し」の極意を応用して作ってみました、生姜がきいてとってもあったまりますよー（笑）
アプリでひらく作り方
- 1
牛肉は一口大に、たまねぎは1/8くらい、人参は4等分くらい、セロリは皮を剥いて大きめに切ります（葉の部分もつかいます）
- 2
【ここがポイント】
圧力鍋に１とベーコン。コンソメ、ローリエを入れ、水200ccを加え強火で15分加熱します。 - 3
15分加熱したら15分放置。この間に圧力があがってなくてもｏｋです（野菜からの水分がでます）
- 4
じゃがいもとかぶは皮を剥いて1/4くらいにきったもの、しょうがのみじん切り粒こしょうを入れます
- 5
水500ccを追加し、15分くらい中火で加熱し、全体が柔らかくなったらキャベツを入れ、さらに5分ほど加熱します。
- 6
塩、コショウで味をみながら、お好みの味に整えればできあがりです
コツ・ポイント
最初に少ない水で、野菜を蒸すことで本来の味を引き出します（ｂｙ土井先生）。
圧力鍋を使いますが、加圧するのは最初の根菜類を加熱するときだけなので、普通の鍋でもできますよ。
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