新ごぼうと蒟蒻の煮物
guzavie @cook_40127434
新ごぼうを歯ごたえを残して煮ました。
このレシピの生い立ち
新ごぼうが出るとつくります。
牛肉を入れてもいいと思いますが、新ごぼうは香りがいいので入れないほうが好みです。◎
アプリでひらく作り方
- 1
蒟蒻は切ってポリ袋に入れてよく揉んでから砂糖を洗います。（ためしてガッテン）
薄揚げは熱湯をかけて油抜きをして切ります。 - 2
ごぼうは泥を落として洗い、3㎝位に切ります。
- 3
鍋に油をひいて、生姜、唐辛子を入れて弱火で香りを出します。１と２を加えて炒めます。
- 4
３に日本酒を入れてアルコールを飛ばしたら、だし汁、味醂、醤油を入れ汁気がなくなるまで煮て、すりごまをかけます。
コツ・ポイント
蒟蒻は色々な切り方がありますが、包丁の峰で切りました。
リアクション
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